BG無洗米の製法

• BG精米製法
  （ヌカ式）

  肌ヌカの粘着力を利用して、
  はがし取る

• NTWP
  （タピオカ式）

  米に少量の水を加え、
  タピオカに付着させて取り除く

• 水洗い式

  水で洗い落とし、
  短時間に乾燥させる

• その他
  （ブラシ式など）

  ブラシや不織布などを
  用いて、取り除く

BGとは、「ブラン(Bran) = ヌカ、グラインド(Grind) = 削る」の頭文字。 BG精米製法は、粘着力の強い肌ヌカの性質を利用し、無洗米にする製法です。
水はもちろん何かを添加することは一切無く、肌ヌカの粘着力だけを利用する製法なので、安全で安心。
また、工場でも排水がまったく出ませんので、川や海を汚すことはありません。 BG精米製法の無洗米は「BG無洗米」と呼ばれ、市場でのシェア約70％を占めています。

BG無洗米の特徴

• うまみ層が残っているので美味しい

  お米の表面には「うまみ層」があります。
  手でとぎ洗いすると肌ヌカがきれいに取れない上に「うまみ層」は損なわれがちです。 BG無洗米ならその心配もありません。

• 家庭でも工場でもとぎ汁が出ないので、水を汚さない

  台所からとぎ汁を出さないだけでなく、BG無洗米は製造時に水を使わないので、工場からもとぎ汁の排出がありません。下水処理にかかる膨大なエネルギーを節約できます。

• 手間いらずで、簡単便利

  BG無洗米なら、お米をとがなくて済むので、誰でも簡単にご飯を炊くことができます。

• 経済的で無駄が無く、水や時間も節約

  普通の精白米は5kg袋を購入しても約0.15kgの肌ヌカが付いているので、実際に食べられるのは、4.85kgとなります。
  BG無洗米なら、その分の肌ヌカをあらかじめ取り除いてあるので、5kg袋のお米すべてを食べることができるわけです。
  3カップ（約450g）のお米をとぎ洗いするには、約4.5リットルの水が必要です（全国無洗米協会調べ）。1日3カップ炊くとすると、年間で2リットルのペットボトル828本分。
  BG無洗米ならそれだけの節水ができるのです。

• 栄養は変わらず、水溶性ビタミンは2倍!

  無洗米は栄養が少ないのでは、と思われがちですが、お米の主成分である炭水化物やたんぱく質は、普通のお米とまったく変わりません。
  逆に、製造工程で水を全く使わないので、水溶性ビタミンであるB1やナイアシンは、普通米をといだものと比べると2倍も多くなっています（(財) 日本食品分析センター調べ。）
  ※ただし、1日の所要量からすると、ごくわずかです。